lunedì 6 gennaio 2014

L'angolo di Flo - Risotto Radicchio e gorgonzola

Risotto radicchio e gorgonzola:

Ingredienti

250 grammi di riso soma
70 grammi di burro
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla dorata
200gr di radiccio rosso
150 grammi di gorgonzola
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe

Procedimento

In una pentola antiaderente mettete il burro la cipolla tritata e lasciate dorare.
Aggiungete il radicchio tagliato a listelle e fatelo insaporire e appassire.
Unite il riso, quando è ben tostato aggiungete il vino e fate evaporare, continuate la cottura del riso per 18 minuti aggiungendo un po' per volta dell'acqua. Salate e pepate. Quando sta per giungere alla fine della cottura il riso, aggiungete il gorgonzola e il parmigiano, mescolate bene e servite