Profitterol al cioccolato

       

Ingredienti:

• 90 gr bigne';

• 400gr cioccolato fondente;

• 500ml panna liquida;

• 2-3 cucchiai di zucchero;

• latte.

Procedimento:

Mettete in un frullatore la panna liquida con 2 3 cucchiai di zucchero e montate la panna ben solida.

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungendo se necessario un po' di latte per addensare meglio. Riempite i bigne' di panna montata con una siringa per pasticceri. Immergete i bigne' uno ad uno nel cioccolato aiutandovi con due cucchiai per la disposizione  a piramide in un vassoio da portata. Distribuite il restante cioccolato uniformemente sulla piramide e decorate con qualche ciuffo di panna qua e la'. Disporre il profitterol infrigorifero per almeno 2 ore.

E' possibile sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco per ottenere un profitterol bianco.

PIADINE di SEMOLINO

 PIADINE DI SEMOLINO

INGREDIENTI :

200gr di semolino, 

50gr di farina 00,

2 cucchiai di acqua, 

2 cucchiai di olio evo, 

sale q. b. 

PROCEDIMENTO: 

Impastate le due farine con il sale, aggiungete l'olio evo e man mano l'acqua fino a formare un panetto che andrà fatto riposare almeno 30 minuti coperto con un panno pulito. 

Trascorso il tempo di riposo, dividete il panetto in 4 parti. 

Tirate col mattarello le piadine e bucherellatele con i rebbi di una forchetta. 

Accendete la piastra è cuocete ogni piadina per 5 minuti circa. 

Buone da gustare semplici oppure farcite con salumi e formaggi oppure con verdure grigliate. 

Buon appetito!! 

Girelle di prosciutto e formaggio, Ham and cheese swirls

 GIRELLE DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia quadrato, 

4 fette di prosciutto cotto, 

Formaggio emmenthal da affettare, 

Formaggio Grana grattugiato, 

1 uovo. 

Prendete la pasta sfoglia e dopo averla lasciata 5 minuti a temperatura ambiente, srotolatela e bucherellatela. Tagliate l'eccesso di carta forno e ponetela sulla leccarda da forno. Adagiate su di essa le fette di prosciutto cotto, il formaggio emmenthal tagliato a listarelle sottili e spolverate con formaggio Grana grattugiato.

Iniziate ad arrotolare la pasta sfoglia aiutandovi con la carta forno facendo attenzione a non bucarla. 

Ottenuto un rotolo, ponetelo in frigorifero per 10 minuti

Trascorso il tempo, tagliate il rotolo a fettine dello spessore di 2cm l'una. Spennellate l'uovo battuto su ogni girella. 

Ponete la leccarda in forno già caldo a una temperatura di circa 200 gradi per 30 minuti. 

Appena sfornate le girelle di prosciutto e formaggio avranno un profumo invitante. Lasciatele raffreddare su carta da cucina e poi gustatele come antipasto o come aperitivo. 

Gelato fatto in casa Ice cream diy

Gelato allo yogurt e fragola fatto in casa

 INGREDIENTI:

250gr Yogourt greco, 

1 vaschetta di fragole, 

1 cucchiaino di miele mille fiori. 

Versate lo yogurt greco in un contenitore di plastica, aggiungete un cucchiaino di miele e mescolate.

Aggiungete un po' alla volta le fragole precedentemente lavate e tagliate a pezzetti. 

Ora non vi resta che riempire i contenitori per ghiaccioli. 

Riponete per 4 o 5 ore il tutto in frizzer. 

Ecco il risultato... Da gustare in una calda giornata estiva. 

Focaccia di cipolle e formaggio Grana

 Focaccia di cipolle e formaggio Grana

INGREDIENTI :

Per la pasta

350gr farina, 

15gr lievito di birra fresco,

1 cucchiaio di olio evo, 

Acqua e sale. 

Per la farcitura

3 cipolle dorate, 

80gr parmigiano grattugiato, 

1 bicchierino di marsala, 

Olio evo, sale. 

PROCEDIMENTO :

L'impasto 

Preparate l'impasto per focaccia classico. Stemperare il lievito di birra fresco in un bicchiere con acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, quindi unitelo alla farina disposta a fontana insieme ad un cucchiaio di olio evo e al sale. Impastate bene gli ingredienti, aggiungendo se occorre acqua tiepida  sino ad ottener l'impasto morbido ed elastico. Disporre l'impasto a palla in un luogo caldo, coperto da un canovaccio umido, lasciatelo lievitare un paio di ore. Quando avrà raddoppiato il suo volume, prendete la pasta e lavoratela con un mattarello ricavandone una sfoglia che andrete a riporre su una leccarda unta di olio. Con una forchetta bucherellate la superficie della pasta.

Il Condimento

Sbucciate 3 cipolle dorate e tagliatele sottili, mettetele in un tegame con alcuni cucchiai di olio evo e lasciatele stufare a fuoco moderato. A metà cottura aggiungete un bicchierino di marsala e sfumate continuando la cottura con un coperchio. Aggiungete acqua tiepida se occorre. Quando saranno ben cotte, aggiungete il sale e lasciate raffreddare. 

Versare le cipolle sulla pasta già stesa e infine spolverare il tutto con formaggio Grana grattugiato. 

Un giro di olio e in forno a 200 gradi lasciate cuocere per circa 30 minuti. 

Servire calda.

Quiche di porri e ricotta

 

INGREDIENTI :

Per la Pasta frolla salata:

200 gr di farina 0,

100 gr di burro, 

1 tuorlo d'uovo, 

1 pizzico di sale. 

Per il ripieno:

4 porri, 

250 gr di ricotta, 

Parmigiano reggiano grattugiato, 

1 pizzico di sale, 

2 uova, 

Pancetta a cubetti. 

PREPARAZIONE :

Iniziamo preparando la pasta frolla salata. Versate la farina a fontana su una spianatoia e aggiungete il burro a pezzetti, il sale ed il tuorlo d'uovo. Impastate bene con la punta delle dita, unendo poca acqua fredda se necessario. Formare una palla e metterla in frigorifero almeno un'ora coperta dalla pellicola alimentare.

 

Trascorso il tempo, tirate la sfoglia sottile. 

Disponete la sfoglia in una tortiera imburrata ed infarinata. 

Bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta. 

Ora passiamo alla preparazione del ripieno. Pulite i porri, tagliateli a rondelle. Inserite in una padella i cubetti di pancetta e lasciateli sciogliere. A questo punto aggiungete i porri e portate avanti la cottura. 

 

Prendete due uova, un pizzico di sale e montate con una forchetta. 

Aggiungete la ricotta e il parmigiano reggiano grattugiato. Infine mettete i porri cotti insieme ed amalgamate bene. 

Tagliate eccedenza di pasta frolla e incidete con i rebbi di una forchetta la circonferenza. Aggiungete altro formaggio grattugiato sulla superficie. 

Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti forno statico. 

Buon appetito!!!! 

Tartufini con pandoro e nutella

 Tartufini con pandoro e Nutella

 

INGREDIENTI :

Pandoro avanzato, 

Nutella, 

Cocco rape'. 

PROCEDIMENTO :

Mettete il pandoro avanzato nel frullatore insieme a tre/quattro cucchiai di Nutella e mixate bene. 

Con il mix ottenuto formate delle palline della grandezza di una noce e rotolare velocemente nel cocco grattugiato. 

Infine disponete le palline ottenute in un piatto e lasciatele almeno trenta minuti in frigorifero prima di servirle. 

Gommose alla frutta/ Gum Drops

 

Ingredienti:

 

Succo di frutta all'arancia;

Zucchero fine;

Gelatina in polvere istantanea;

Stampo in silicone.

 

Preparazione:

 

 

Prendete l'occorrente per preparare le gommose di frutta.

 

Versate 9 cucchiai di succo d'arancia in una tazza, aggiungete

1 cucchiaio e mezzo di polvere di gelatina istantanea.

 

 

Aggiungete infine 3 cucchiai di zucchero fine bianco e mescolate accuratamente.

Ponete la tazza nel microonde per 30 secondi al massimo della temperatura..

 

 

Versate il liquido negli stampi di silicone e, ponete in frigorifero per un'ora.

 

 

Il risultato sarà sorprendente...divertitevi a realizzarle per i vostri party queste gommose, anche in altri gusti.

Pop corn caramellati/ Caramel popcorn

 

 

 

 

Ingredienti

 

Mais per pop corn,

Olio evo,

Burro,

Zucchero semolato,

Miele.

 

 

 

 

Preparazione

 

Preparate i pop corn come indicano le istruzione sulla confezione.

 Ovvero due cucchiai di olio e tre di mais.

 

A parte preparate il caramello.

Fate sciogliere 100 gr di burro ...

Aggiungete 120 gr di zucchero semolato ed infine 2 cucchiai di miele.

Fate dorare quando il colore è bruno vuol dire che è pronto.

Versate sopra i pop corn il caramello ancora caldo.

 

Stendete su una teglia da forno ricoperta con carta oleata i pop corn e lasciateli asciugare.

 

Non resta che inserirli negli appositi contenitori per pop corn e gustarli...gnam, gnam!!!