Ingredienti:
- 90 gr bigne';
- 400gr cioccolato fondente;
- 500ml panna liquida;
- 2-3 cucchiai di zucchero;
- latte.
Procedimento:
Mettete in un frullatore la panna liquida con 2 3 cucchiai di zucchero e montate la panna ben solida.
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungendo se necessario un po' di latte per addensare meglio. Riempite i bigne' di panna montata con una siringa per pasticceri. Immergete i bigne' uno ad uno nel cioccolato aiutandovi con due cucchiai per la disposizione a piramide in un vassoio da portata. Distribuite il restante cioccolato uniformemente sulla piramide e decorate con qualche ciuffo di panna qua e la'. Disporre il profitterol infrigorifero per almeno 2 ore.
E' possibile sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco per ottenere un profitterol bianco.