Torta Caprese/ Capri cake

 

 

 

 

 

Ingredienti:

 

100 gr cioccolato fondente;

100 gr di mandorle;

80 gr di burro;

100 gr di zucchero semolato;

2 uova.

 

 

Procedimento:

 

 

 

Tostate le mandorle in forno a 200 gradi per 10 minuti. (Attenzione a non farle bruciare!!)

E poi tritatele nel mixer.

Sciogliete la cioccolata a bagnomaria.

 

 

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale.

 

 

Mescolate il burro ammorbidito insieme allo zucchero.

 

Aggiungete al composto un tuorlo alla volta...

 

...poi il cioccolato sciolto...

 

 

...quindi le mandorle tritate e mescolate bene l'impasto.

 

Unite per ultimi gli albumi montati a neve e mescolate dall'alto verso il basso per incorporare meglio.

 

 

Versate l'impasto in una teglia a cerniera da 18/20 cm ed infornate il composto a 180 gradi per 35 minuti circa. (Dipende dal vostro forno.)

 

 

Dopo che la torta si è raffreddata potete decorarla con mandorle pelate a vostro piacere.