martedì 31 dicembre 2013

L'Angolo di Flo - Ricetta della Zucca alla parmigiana


Ricetta della Zucca alla parmigiana

Ingredienti

500 gr di zucca gialla
80 gr di fontina
30 gr. Di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e foglie di salvia q.b.

Procedimento

Eliminare la scorza dalla zucca, togliere i semini, ridurla a fette sottili.
Fare imbiondire l’aglio con dell’olio e due/tre foglie di salvia spezzettate. Mettere le fette di zucca. Aggiungere del sale.
Continuare la cottura a fiamma dolce con il tegame coperto per 7 minuti circa.
Preparare sul fondo di una placca uno strato di zucca. Depositare dei cubetti di fontia e cospargere di parmigiano. Contintuare con questo procedimento fino al termine degli ingredienti. Velare l’ultimo strato di parmigiano. Infornare per 20 minuti circa. Levare una volta che sarà gratinato

lunedì 30 dicembre 2013

L'angolo di Flo - Ricetta della Torta di spinaci

Ricetta della Torta di spinaci

Ingredienti

1 kg di spinaci già lavati
100 grammi di burro
Una cipolla piccola
Un mazzetto di prezzemolo (lavato e tritato)
100 gr. Di Pangrattato
1 bicchiere di latte
150 gr. Di parmigiano grattato
2 uova
½ cucchiaino d’olio

Procedimento

Mettere a bollire senza aggiungere acquia gli spinaci, scolarlil e tratarli minutamente
Fare rosolare con il nurro un po’ di cipolla  prezzemoloto trito. Porci gli spinaci salandoli e lasciandoli prosciugare.
Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungervi del pan grattato infuso nel latte, delle uova e del buon formaggio grattato bagnando con latte in proporzione
Ungere una tortiera con burro con il pangrattato polverizzato, versarci il composto e fare cuocere al forno.
Una volta cotta va versata in un piatto e servita.

Questa procedura si applica, in maniera analoga a qualsiasi atra verdura

sabato 28 dicembre 2013

L'Angolo di Flo - Ricetta delle Lasagne alla genovese

Ricetta delle Lasagne alla genovese
Ingredienti
300 grammi di lasagne
4 patate lessate
200 grammi di fagiolini verdi lessati
1 vasetto di pesto fresco (vedi ricetta del pesto)
Besciamella (vedi ricetta della besciamella)
Formaggio grana grattugiato
Procedimento
Lessate le patate e i fagiolini verdi. Tagliate le patate a fettine sottili. Con la stessa acqua di cottura delle patate lessate per qualche secondo le lasagne scolandole su un telo.
Prendete una pirofila rettangolare oliata e disponete un primo strato di lasagne, adagiate i fagiolini lessati e le patate a fettine, poi distribuite sopra la besciamella, il pesto e il formaggio grattugiato. .Continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con besciamella e formaggio grana grattugiato.
Passate al forno a 180° per 40 minuti e servite.





http://www.abeautifulmind.it/2011/12/langolo-di-flo-ricetta-delle-lasagne.html

venerdì 27 dicembre 2013

L'Angolo di Flo - Ricetta della Cotoletta di petto di pollo

Ricetta della Cotoletta di petto di pollo
Ingredienti
Petto di pollo a fette
Farina
Uovo
Pan grattato
Olio per friggere
Procedimento
Si prende il petto di pollo, si taglia a fatte e si battono col batticarne. Si passano nella farina, nell’uovo battuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato. Dopo dorarle in padella per 4 minuti per parte in olio a fuoco moderato. Salate alla fine e servite con spicchi di limone.
 

L'Angolo di Flo - Ricetta della Besciamella

Ricetta della Besciamella
Ingredienti
50 grammi di burro
50 grammi di farina
½ di latte
Noce moscata (facoltativa)
Sale e pepe
Procedimento
In un pentolino lasciate sciogliere il burro a fuoco moderato e unita la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo e continuate a mescolare finchè non si addensa. Togliete dal fuoco. Salate e se volete aggiungete noce moscata oppure del pepe 
 

giovedì 26 dicembre 2013

L'Angolo di Flo - Ricetta della Besciamella

Ricetta della Besciamella

Ingredienti

50 grammi di burro
50 grammi di farina
½ di latte
Noce moscata (facoltativa)
Sale e pepe

Procedimento

In un pentolino lasciate sciogliere il burro a fuoco moderato e unita la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo e continuate a mescolare finchè non si addensa. Togliete dal fuoco. Salate e se volete aggiungete noce moscata oppure del pepe

mercoledì 25 dicembre 2013

L'Angolo di Flo - Ricetta Sfogliatine alle mele golden

Ricetta Sfogliatine alle mele golden

Ingredienti

1 foglio di pasta frisè tondo
3 mele golden
Marmellata di mele cotogne
Uvetta sultanina
Zucchero

Procedimento

Prendete il foglio di pasta frisè tonda, lasciatelo a temperatura ambiente per 10 minuti. Trascorso il tempo tagliatelo in 4 parti. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Mettete l’uvetta in ammollo 10 minuti e poi strizzatela.
Ogni parte della pasta frisè andrà farcita con un cucchiaio di marmellata di mele cotogne, cubetti di mela golden, uvetta e zucchero.
Richiudetele facendo combaciare i 2 lati estremi premendo con una forchetta in modo che non fuoriesca la farcitura. Infornate a 180° gradi per 25/30 minuti. Se vi piace fate una glassa con zucchero a velo e pennellatela sopra le sfogliatine prima di toglierle dal forno in modo che si compatti bene sulla superficie

martedì 24 dicembre 2013

L'Angolo di Flo - Ricetta del Tiramisù di cachi e pandoro

Ricetta del Tiramisù di cachi e pandoro

Ingredienti per 2 persone

2 cachi
100 di ricotta
30 grammi di zucchero di canna
Del pandoro per la base (in piccoli dadi)

Procedimento

Lavate e private della buccia i cachi, metteteli in un recipiente insieme allo zucchero ed alla ricotta. Per amalgamare meglio gli ingredienti potete usare una frusta ad immersione.
Nel frattempo tagliate il pandoro a fette privandolo della parte marrone e fate un primo strato in una coppetta, poi aggiungete il composto di cachi e ricotta e procedete così fino ad esaurimento.
Mettete in frigorifero per un’ora e servite con spicchi di cachi sulla superficie.

L'Angolo di Flo - Ricetta Pollo al curry ed ai peperoni

Ricetta Pollo al curry ed ai peperoni

Ingredienti:

1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla dorata
400 gr. Di petto di pollo
2 cucchiai di curry in polvere
1 cucchiaio di whisky
½ dado vegetale
1 cucchiaio di farina
Olio

Procedimento

Tagliate il petto di pollo a cubetti e disponetelo in un contenitore fondo a marinare con il whisky e il curry.
Mescolate bene e lasciate marinare 30 minuti. Tagliate la cipolla a listarelle e fatele dorare nell’olio a fuoco moderato. Aggiungete 1 bicchiere di acqua, mezzo dado finchè si scioglie e poi i peperoni tagliati a lasagne.

Cuocete il tutto per 20 minuti.